Его величество — Шафран.

i (3)

На кухне наш шеф ранен -иль просто нашафранен?

Николай Рубцов

Царь пряностей Шалфей является самой дорогой специей, когда то за фунт его величества отдавали арабского скакуна. На Востоке шафран был залогом благосостояния и называли его «красным золотом». Дороговизна объясняется тем, что собирают его в ручную, используя только рыльца цветка крокус, которых в нем всего три. Рыльца наиболее богаты полезными веществами, обладают неповторимым вкусом с легким головокружительным ароматом. Наибольшей ценностью обладают именно жилки темно -красных оттенков, а со временем они светлеют, что и является признаком его негодности. Ведь срок хранения шафрана всего пол года. Сбор сырья производиться в октябре и выводы говорят сами за себя.

Эта пряность совсем не сочетается с другими специями и используется только в небольших количествах. Сегодня Шафран — самая дорогая пряность, стойкий краситель, самое ценное благовоние и  универсальное лекарство от многих болезней.

Состав и свойства шафрана:

В состав шафрана входит фосфор, кальций, калий, железо, цинк, марганец, селен и камедь, витамины А, С,  В1 и В2, а также гликозиды и флавоноиды, сахар и небольшое количество эфирного масла. Чай из нитей способствует выработки гормона радости – серотонина. Очень эффективен он при депрессии, бессоннице, как обезболивающие, потогонное и мочегонное средство. Причем в малых дозах он тонизирует, а в больших действует успокаивающе. Шафран оказывает благотворное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы, лечит печень и почки. Он помогает поддерживать зрение в хорошем состоянии и омолаживает весь организм. Прием настоя  помогает в излечении бесплодия и восстанавливает потенцию у мужчин. Улучшает память и мозговую активность. Экспериментально доказана польза при онкологических заболеваниях, так как он блокирует рост раковых клеток и воспаление. Настой шафрана стимулирует обмен веществ, и выводит желчь из организма, хорош  при дифтерии и пневмонии.  Шафран регулирует менструальный цикл и уменьшает болевой синдром при них.

Лечение шафраном:

По мнению некоторых ученых, любые заболевания шафраном излечивается на 85-87%.  Сразу стоит заметить, что температура уничтожает лекарственные свойства растения и поэтому лучше принимать его в виде настоев.

Самый простой способ лечения — в стакан горячей воды добавить три волоска, настоять и пить как обычную воду. Или же 5-8 нитей залить стаканом кипятка, настоять 10 часов и выпит утром натощак.

При бронхите 2 ч. л. рыльцев заливаем  1 стаканом кипяченой воды, процеживаем и принимаем внутрь по 2 ст. л. 3 раза в день. Такой же настой принимают при мочекаменной болезни, но по 1 ст.л.

Чтобы отрегулировать менструальный цикл, снизить болевые ощущения и избавиться от молочницы необходимо в 1 стакан молока положить 5 – 10 нитей, настаиваем и выпиваем перед сном.

Противопоказан шафран в период беременности.

Шафран в косметологии:

Издавна шафран используют для красоты и продления молодости восточные красавицы. Маски и косметика с его добавлением убирает морщинки, освежает, увлажняет. Добавление этой пряности в крема, маски и лосьоны приводит к потрясающим результатам. Такая косметика не только улучшает цвет лица, но и убирает пятна и неровности, сглаживает следы от шрамов особенно помогая людям с проблемной кожей.

Классический вариант домашней маски это смешение по 1 чайной ложке сметаны, меда, добавляем немного шафрана и наносим смесь на 20-30 минут. Можно просто добавлять порошок в крема или шампуни.

Лучший способ использования шафрана в косметологии и кулинарии это приготовление шафрановой настойки на спирту.

Для ее приготовления один грамм шафрана положить в пол литровую бутылку водки(желательно в темном стекле). Если использовать спирт, то в соотношении 1:5 (1 часть специи на 5 частей спирта) и измерять в этом случае следует каплями.

Еще один способ применения — шафран измельчают в порошок и растворяют в молоке за полчаса до приготовления блюда. Молоко приобретает глубокий цвет яичного желтка. Теперь его можно добавить в рис или выпечку.

shafran_quatro (1)Во избежание обмана не добросовестными продавцами приведу ниже фото, где слева на право расположены: куркума, сафлора, шафран из Ирана, шафран из Испании. Главное не покупать молотую пряность, а лучше в виде сушеных нитей.

Используйте эту чудо пряность на здоровье!!!

 

 

 

 

 

 

 

Понравилась статья....Поделитесь с друзьями:
Общайтесь со мной:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Сайт размещается на хостинге Спринтхост